Herkullinen joulu

Vuosi lähenee loppuaan ja valmistaudumme joulun viettoon. Viimeisetkin lahjat alkavat olla hankittu ja ruokaa varustetaan joulupyhiä varten yleensä jopa yli tarpeen. Joulu mielletään yltäkylläisyyden juhlaksi ja herkkuja on oltava monta sorttia. Pyhien jälkeen tuppaa vaan usein käymään niin, että ylimääräinen ruoka kannetaan komposteihin. Näinhän sen ei pitäisi mennä. Yksi maapallon suurimmista ongelmista liittyy juuri ruokaan, toisilla sitä ei ole ja toisaalla sitä heitetään roskiin.

On arvioitu, että noin kolmasosa maailmassa tuotetusta ruoasta heitetään pois. Samanaikaisesti yli miljardi ihmistä eri puolilla maailmaa näkee nälkää. Ruokahävikki on toisaalta menetetty mahdollisuus ruokkia nälkäisiä, mutta ennen kaikkea se on maan, veden, energian ja työvoiman tuhlaamista. Euroopan komission mukaan ruoan ja juoman arvoketju tuottaa 16% EU:n suorista kasvihuonekaasuista.

Näiden edellä esitettyjen pohjalta on pakko miettiä, mitä asialle voisi tehdä?

Hävikkiin vaikuttavia syitä on monia, osaltaan se johtuu lainsäädännöstä, jonka tavoitteena on suojella ihmisten terveyttä. Säädökset ovat varmasti hyvin perusteltuja, mutta viime kädessä vain ihmisten tekemiä. Säädöksistä huolimatta terveen järjen käytössä ei olisi mitään pahaa.

Koulujen ja laitosten suurkeittiöissä jätteeksi heitetty ruoka syö verovaroja. Yli jäänyt ruoka kuljetetaan kalliilla kuljetuksella kompostoitavaksi jäteveroineen. Olisi kaikkien etu, jos tuo ylijäänyt, täysin syömäkelpoinen ruoka voitaisiin kompostin sijaan jakaa työntekijöille tai jos sen voisi tarjota jollekin sitä tarvitsevalle. Jyväskylässä kokeiltiin kuluvana vuonna jätteiden vähentämiseksi yli jäävän ruoan myyntiä 1,50 euron annos hintaan. Mielestäni tätä käytäntöä voisi hyödyntää laajemminkin.  Kokeilun sivuilmiönä alkoi keskustelu kilpailun vääristymisestä, niin tai näin, mutta ruoan ja siten rahan roskiin heittämisessä ei vaan ole mitään järkeä.

Meillä jokaisella on kuitenkin mahdollisuus tehdä oma ympäristötekomme. Sen hieno uutinen on siinä, ettei se ole uhraus. Tässä ei tarvitse miettiä autolla ajon tai lentomatkustamisen vähentämistä, meidän on vain lakattava heittämästä ruokaa pois ja sen sijaan nautittava siitä.

Herkullista ja rauhallista joulua.

Kolumni on julkaistu Uutisvuoksi -lehdessä maanantaina 23.12.2013